A que temperatura tomar el vino?o

Si servis el vino demasiado frio seguramente se va a templar con el calor ambiente, en cambio si el vino esta caliente es dificil de enfriar y perdera su magia. A mayor temperatura se potencian el alcohol y el azucar y los aromas se evaporan con mayor rapidez y a menor temperatura los aromas se neutralizan, los taninos se acentuan, se produce sensacion de astringencia y aspereza en el paladar y el paso por boca anestesia las papilas de la lengua, lo que impide percibir lo mejor del vino.

El calor, en el vino, hace que los aromas se volatilicen y se expresen mejor pero acentuan la acidez, por eso los vinos blancos debe servirse por lo general frios para que resulten menos duros. Cuando la botella esta fria la acidez se alia a la fruta del vino y lo hace agradable y refrescante, que es lo que se espera de todo vino blanco.

- Espumantes de 6º a 8º C

- Blancos jovenes de 7º a 10º C

- Cosechas tardias de 8º a 12º C

- Blancos de guarda de 10º a 12º C

- Rosados de 10º a 12º C

- Tintos jovenes de 16º a 18º C

- Tintos de guarda de 16º a 20º C